Kokosmuffins

Idag är det riktigt trist väder. Blir nog aldrig riktigt ljust ute...
Men då passar det perfekt att baka!

Nyss bakade jag Kokosmuffins. Saftiga goda muffins!

I morgon fyller Andreas år :) äntligen får jag baka massor!
Blir en tårta att ta med till gubbarna på hans jobb i morgon. En tårta till oss här hemma på kvällen.

På söndag är det kalas så då blir det två andra tårtor och kakor :)


Kokosmuffins

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1-2 dl kokosflingor

Blanda smör och socker. Tillsätt äggen och rör ordentligt. Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i små muffinsformar. Grädda i cirka 20 minuter i 175 grader.


- Jennie på Sandbloms konditori